Alimentação escolar de Serra Negra atende mais de 13 mil refeições por dia e beneficia alunos das redes municipal e estadual

A Prefeitura mantém uma ampla estrutura para garantir alimentação escolar de qualidade aos estudantes das redes públicas de ensino. São servidas diariamente 13.180 refeições, atendendo alunos do município.

 

A Cozinha Piloto Professora Olga Bocalon Rielli é responsável pelo recebimento, armazenamento e distribuição dos alimentos para as escolas, onde são preparadas e servidas as refeições. 

A produção contempla tanto os estudantes da rede municipal quanto os da rede estadual, demonstrando o compromisso da administração municipal com a segurança alimentar e o desenvolvimento educacional das crianças e adolescentes que estudam em Serra Negra.

O cardápio é elaborado semanalmente por profissionais da área de nutrição. As refeições garantem os nutrientes necessários para uma alimentação saudável e equilibrada.

“Nosso cardápio é feito de acordo com a faixa etária das crianças e com o recomendado pelo Plano Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Procuramos tirar da merenda tudo o que é ultraprocessado, que não é interessante para a alimentação da criança”, explicou a nutricionista responsável técnica da Cozinha Piloto, Renata De Santi. “Trabalhamos com alimentos in natura; nada empacotado, nada muito embalado. Apenas os minimamente processados, como arroz e feijão, que necessitam da abertura da embalagem. Nosso lema é: mais descascar, menos desembalar.”

A estrutura da alimentação escolar utiliza cerca de 60 itens estocáveis, além de aproximadamente 40 produtos hortifrutigranjeiros e oito diferentes cortes de carnes bovina, suína, de frango e pescado. Todos os dias, os cardápios incluem fontes de proteína, contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento dos estudantes.

Mensalmente, são consumidos cerca de 2.500 quilos de arroz, 1.000 quilos de feijão, 1.000 litros de leite e aproximadamente uma tonelada de cada tipo de carne utilizada nas refeições, conforme o planejamento nutricional.

“Hoje temos uma van refrigerada para o transporte dos alimentos. Antes, o fornecimento das carnes era feito em caixas térmicas, o que exigia muitas viagens às escolas. Hoje, graças ao esforço do prefeito, o transporte facilitou muito o manuseio e a garantia da qualidade dos produtos que chegam às escolas”, explicou o coordenador da Cozinha Piloto, Sérgio Polidoro.

Outro destaque é a valorização da agricultura familiar. Parte significativa dos alimentos é adquirida diretamente de produtores rurais, fortalecendo a economia local e garantindo produtos frescos para os estudantes. A legislação determina a aplicação mínima de recursos federais nessa modalidade de compra, índice que é atendido pelo município.

Todo o processo de aquisição dos alimentos e produtos de limpeza ocorre por meio de licitações e chamadas públicas, sendo acompanhado pelo Conselho de Alimentação Escolar (CAE) e pelos órgãos de controle. As prestações de contas do setor têm recebido aprovação, sem registros de apontamentos desfavoráveis.

O trabalho desenvolvido em Serra Negra já recebeu reconhecimento regional. Em levantamento realizado pelo Consórcio de Desenvolvimento da Região de Governo de São João da Boa Vista (Condesat), a merenda escolar do município foi apontada entre as melhores da região, alcançando elevados índices de satisfação da população.

Mais do que fornecer refeições diariamente, a alimentação escolar representa um importante investimento na saúde, no aprendizado e na permanência dos alunos na escola, contribuindo diretamente para a formação das futuras gerações.